Confiture de fraises Confiture de fraises

Ingrédients

5 pots

• 1 kg de fraises
• 600 g de sucre en poudre
• 1 citron
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La veille

• Presser le citron afin d’en récolter le jus et passer le jus au chinois pour ne récupérer que le liquide.
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• Laver et équeuter les fraises
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• Verser le sucre et le jus de citron sur les fraises et
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• laisser macérer le tout pendant 1 nuit au 
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• réfrigérateur

Le lendemain

• Verser la macération aux fraises et sucre dans une
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•  grande bassine à confiture ou dans une casserole
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•  à fond très épais.
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• Mettre la bassine sur un feu moyen et porter le tout
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•  à ébullition en remuant délicatement en 
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• permanence. Retirer l’écume qui se forme au fur et
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•  à mesure.
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• Dés l’ébullition, retirer les fraises entières et les 
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• mettre de côté afin de garder des morceaux de 
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• fruits entiers.
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• Laisser cuire le liquide restant jusqu’à ce qu’il 
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• atteigne la température de 105°C.
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• A ce moment, remettez les fraises mises de côté et
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•  porter à nouveau à ébullition
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• Retirer des feu dés ébullition.
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• Mettre en pot suivant la méthode que vous
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