Recette Makrouts aux dattes

                                                                                              Pour 8 personnes :

• 500 g de semoule fine
• 250 g de semoule moyenne
• 250 g de miel liquide
• 500 g de dattes
• sirop de fleur d'oranger
• 125 g d'huile arachide
• sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 100 mn

Préparation Makrouts aux dattes

1Mettre la semoule dans un saladier plus une pincée de sel, y verser l'huile froide et mélanger, puis laisser reposer 1 heure. 

2Pendant ce temps, préparer les dattes : les denoyauter et les couper en tranches fines (ou utiliser de la pâte de dattes), ajouter 3 cuillères de fleur d'oranger, et une cuillère d'huile pour obtenir une pâte souple. 

3Rajouter de l'eau à la semoule (un petit verre environ, petit à petit)jusqu'à obtenir une pâte malaxable. Prendre une petite boule de pâte (comme un poing), l'écraser à la main sur une planche jusqu'à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur.Travailler des petites quantités de pâte pour avoir des rectangles de 30 cm sur 10 environ. 

4Mettre un rouleau de pâte de dattes au milieu et replier le rectangle. On obtient un cylindre long. Le découper en petits rectangles (ou autres formes) et faire frire dans une poêle avec 5 mm d'huile au fond, jusqu'à coloration dorée de chaque coté. 

5Faire chauffer le miel avec 4 cuillères de fleur d'oranger. 

Pour finir... Lorsque les gâteaux sont cuits, les sortir et les mettre dans un plat à gratin, recouvrir de miel liquide et faire cuire la suite des gâteaux de la même façon.

Recette Corne de gazelle

Pour 4 personnes :

• 200 g de farine
• 80 g de beurre
• 100 ml de fleur d'oranger pour la pâte
• 250 g de poudre d'amandes
• 70 g de sucre glace pour la farce
• 2 pincées de cannelle
• 1 zeste de citron
• 1 peu d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de sucre glace pour glaçage

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 15 mn
• Temps total : 50 mn

Préparation Corne de gazelle

Madeleines au yaourt

une recette pratique et délicieuse en meme temps

Les Ingrédients

Tagliatelle aux boulettes de viande

Les Ingrédients

pour 4 personnes

Choco Bis 

Ingrédients

- 1 paquet de biscuits
- 250 gr de beurre
- 2 œufs
- 2 C. à soupe de cacao
- 6 C. à soupe de sucre cristallisé
- 100 gr de chocolat noir
- Vanille
Préparation

1. Faire cuire le biscuit, le chocolat, le sucre, le cacao et la vanille au bain-marie.
Hors du feu incorporer les œufs bien battus et laisser refroidir 1/ 2 heure.
2. Dans une terrine, casser les biscuits en petits morceaux, puis ajouter le mélange au chocolat.
3. Verser le tout dans un papier sulfurisé, puis rouler et serrer pour former un boudin de 10 cm de diamètre, puis le mettre au réfrigémteur.
4- Présenter les gâteaux coupés en rondelles.

 المطبقة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

المقادير

الحشو

بصل و يلزم يكون برشا على خاطر هو الأساس في المطبقة

فلفل حار شايح أو أخضر

هريسة عربي

 فاحات ( كروية، فاح عربي ، فلفل زينة ، ملح ، كركم ،فلفل أسود

راس ثوم

شوية شحم موش برشا

زوز و إلا ثلاثة مغارف طماطم معجون.

العجينة

سميد أرطب حسب الكمية إلي تحب عليها + شوية ملح نخلطوهم بما سخون حتى لين تولي عنا عجينة متماسكة نعجنوها مليح باش يسهال علينا التحضير فيما بعد.

 طريقة التحضير

  ناخذو طرف من العجينة و نقسموه على اثنين نطرحو القسم الأول و نحطو فوقو الحشو و نسووه بالمغرفة ثم ناخذو القسم الثاني و نحطوه الفوق بعد طرحو هو زادة و نواصلو طرحان العجينة لين تصير عنا خبزة مدورة.

و في الأخير ناخذو طبق من الحديد و هو مخصص للغرض و يباع في الأسواق و يجب أن يكون ساخنا و نحطو فيه الخبزة و نقلبها مع التحريك حتى لا تلصق.

و حين تحمر و تصير جاهزة للأكل نضعها

عين سبنيورية




المقادير :
250 جرام اسكالوب شريحة لحم واحدة بسمك 0.5 سم.
4 بيضات مسلوقة
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة ملح
جبن مبروش
ورق الألمنيوم للف
1/2 لتر (2 كوب) ماء


الطريقة :

_ تطرح شريحة الاسكالوب على ورقة الألمنيوم.
_ ترش فوقها البهارات والبقدونس والملح والجبن المبروش.
_ نضع عليها البيضات المسلوقة الواحدة بجانب الأخرى بشكل أفقي.
_ نلفّ شريحةالاسكالوب على المكونات التي بداخلها بورق الألمنيوم ثم يقع ربطها جيداً.
_ توضع في طبق الفرن مع 1/2 لتر من الماء ثم تطهى لمدة نصف ساعة.
_ تقص في شكل شرائح وتقدّم كدوائر مع السلطة

طاجين ملسوقه من المطبخ التونسي

طاجين ملسوقه من المطبخ التونسي

المقادير

صدر من الدجاج
ـ 18 ورقة ملسوقة
ـ 1 بصل
ـ 8 بيضات
ـ 50 غرام زبدة
ـ 100 غرام جبن مرحي
ـ 4 مثلثات جبن
ـ نصف فنجان زيت
ـ نصف ملعقة ملح
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل زينة
ـ نصف ملعقة كركم.

الطريقة

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر به الزيت والبصل المفروم والملح والتوابل يقلى مدة 5 دقائق ثم تضيف كأس ماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج وفي الأثناء تسلق بيضتان وتقطع فوق الخليط الدجاج ويقطع الجبن وتضيف الجبن المرحي ويخلط الكل ثم تضيف باقي البيض ثم تأخذ طبق الفرن وتدهنه بقليل من الزبدة وتضع ورقة الملسوقة ثم تدهن الأخرى بالزبدة وتعيد ذلك تسعة مرات ثم تفرش خليط الدجاج على سطحه وتطرحه ثم تضع فوقه ملسوقة وتدهنها بقليل من الزبدة وتعيد ذلك تسع مرات وفي الأخير تضيف باقي الزبدة وقليل من الملح وتسقي به الطاجين ثم تدخله الفرن مدة 25 دقيقة وتتركه يبرد ثم تقطعه قطعا متساوية